崇德天廚上菜囉!

心潮流清心素食
不知從什麼時候開始，吃素變成現代社會的時尚潮流！據估計，全台素食人口超過三百萬，而實踐最徹底的是一貫道子弟，專精研究推廣健康營養兼具的蔬食，用美味佳餚抓住道親的胃，進而擄獲眾生的心。尤其參加法會前賢，一道道美味佳肴是成全放棄肉食的最佳時機。因此，高雄道場炊事組前賢們，不斷開發研究、設計菜單，以健康、環保、清心、悅性為主軸，不花俏、不使用人工添加，並朝向「素菜素做，素菜素名，素菜素心，素菜素食」方向努力。

色香味面面俱全
九月十三日，全台點傳師班在光慧道務中心舉行，高雄道場炊事組為平日勞苦功高的點傳師們精心烹調菜色，包括中午的六菜一湯，和晚餐的九宮格御便當，皆令點傳師們驚豔不已，光是六菜一湯的名稱就己經掀起足夠話題。所謂道在日常中，將道務運作融入菜單之中，是黃講師和許講師的創意發想。「三多四好、五科狀元、團結共生、萬仙助道、聖凡並進、法喜充滿…」，點傳師們笑稱：二六時中連吃飯都不離道務！

畫龍點睛之佳餚
幾位炊事組前賢，於九月六日在崇義大樓將流程事先走一遍，記錄改進缺點，這就是主廚黃講師一絲不苟的性格，並表示：「要請人吃的菜肴，一定要色香味俱全，自己都不滿意了，怎請人家吃？寧可重新設計，打破重來！」擺盤既費時費力，很難想像紅蘿蔔及杏包菇厚度及寛度都要一致、南瓜包重量也要一一過磅，連九宮格御便當擺放位置都經過事先設計！

聽話照做默契足
實德烹煉調火候 分工拿捏脾氣丟，此次主廚黃講師、二廚助理及總務多達五十八位，中午頂級梅花餐，席開八十五桌（不包含廚房義工）；雖然人數眾多，但人力尚且吃緊，不過大家在灶腳（廚房）久了，在挑戰中培養出十足的默契，一聲令下家聽話照做，合作無間，共同完成艱鉅任務。感謝參與炊事組所有前賢，再有此機會，大家再接受挑戰，將不可能化為可能。

圖：許淑貞講師
文：高雄道場大事紀