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崇德天廚上菜囉!

3/10/2020

 
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心潮流清心素食
不知從什麼時候開始,吃素變成現代社會的時尚潮流!據估計,全台素食人口超過三百萬,而實踐最徹底的是一貫道子弟,專精研究推廣健康營養兼具的蔬食,用美味佳餚抓住道親的胃,進而擄獲眾生的心。尤其參加法會前賢,一道道美味佳肴是成全放棄肉食的最佳時機。因此,高雄道場炊事組前賢們,不斷開發研究、設計菜單,以健康、環保、清心、悅性為主軸,不花俏、不使用人工添加,並朝向「素菜素做,素菜素名,素菜素心,素菜素食」方向努力。
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色香味面面俱全
九月十三日,全台點傳師班在光慧道務中心舉行,高雄道場炊事組為平日勞苦功高的點傳師們精心烹調菜色,包括中午的六菜一湯,和晚餐的九宮格御便當,皆令點傳師們驚豔不已,光是六菜一湯的名稱就己經掀起足夠話題。所謂道在日常中,將道務運作融入菜單之中,是黃講師和許講師的創意發想。「三多四好、五科狀元、團結共生、萬仙助道、聖凡並進、法喜充滿…」,點傳師們笑稱:二六時中連吃飯都不離道務!
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畫龍點睛之佳餚
幾位炊事組前賢,於九月六日在崇義大樓將流程事先走一遍,記錄改進缺點,這就是主廚黃講師一絲不苟的性格,並表示:「要請人吃的菜肴,一定要色香味俱全,自己都不滿意了,怎請人家吃?寧可重新設計,打破重來!」擺盤既費時費力,很難想像紅蘿蔔及杏包菇厚度及寛度都要一致、南瓜包重量也要一一過磅,連九宮格御便當擺放位置都經過事先設計!
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聽話照做默契足
實德烹煉調火候 分工拿捏脾氣丟,此次主廚黃講師、二廚助理及總務多達五十八位,中午頂級梅花餐,席開八十五桌(不包含廚房義工);雖然人數眾多,但人力尚且吃緊,不過大家在灶腳(廚房)久了,在挑戰中培養出十足的默契,一聲令下家聽話照做,合作無間,共同完成艱鉅任務。感謝參與炊事組所有前賢,再有此機會,大家再接受挑戰,將不可能化為可能。
圖:許淑貞講師
文:高雄道場大事紀


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