崇德廚房-涼拌馬鈴薯

【材料】
馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜、白胡椒、鹽、香油

【做法】
01.馬鈴薯、紅蘿蔔、芹菜切細絲。
02.馬鈴薯絲汆燙後撈起攤開放涼。
03.再將紅蘿蔔絲、芹菜絲一起快速汆燙。
04.將三種細絲拌勻，並加入適量白胡椒、鹽、香油即可。
註：做法02中，一定要將汆燙後之馬鈴薯絲快速攤開放涼，才會有爽脆口感。

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師