崇德廚房-紅麴豆腐

【材料】
板豆腐、香菇、香菜、紅麴、醬油、鹽、糖、地瓜粉、太白粉

【做法】
01.將板豆腐切約長3公分、寬6公分之塊狀，抹上少許鹽靜置約10分鐘。
02.地瓜粉：太白粉為1：2之比例混合，將豆腐均勻沾上後煎至金黃色備用。
03.香菇炒香後加入少許醬油、水、紅麴，再以太白粉勾欠後淋上，香菜灑上即可。

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師