崇德廚房-涼拌茄子

【材料】
茄子、香菜、素蠔油、味醂、香油、醬油

【做法】
01.茄子切十公分條狀後對半剖開。
02.鍋中煮水滾後將茄子排盤放入蒸約5分鐘。起鍋灑上香菜備用。
03.素蠔油、醬油、味醂、冷開水為1：1：1：5之比例，調勻後加入少許香油後均勻淋上即可。

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師

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