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崇德天廚 創造幸福

16/3/2023

 
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蔬食環保 踴躍響應
南屏道濟慈悲:「火候烹調宜道味,健康延續炊事練。」(2019.3.16,台北崇德佛院)為響應蔬食環保愛地球,精進廚藝、凝聚道情,台北道場學界士林區於2023年3月4日,在淡水博德新城舉辦廚神盃廚藝比賽,報名踴躍氣氛熱絡,超過100位共襄盛舉。
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評分標準 面面俱到  
溫馨洋溢的相見歡揭開序幕,和樂融融的大合照展現笑容。本次活動宗旨,除了廚藝切磋,還有強調環保,請人人學習當個「不塑之客」,禁止使用一次性餐具、非天然食材的盤飾(如:塑膠花草),另外需自備水杯、環保碗筷。評分標準包含1道「指定菜」(麻婆豆腐或醬爆麵腸)、1道「創意菜」。評分項目外觀20% (含擺盤形狀、色彩搭配、整潔度、食材大小適中)、味道30%、食材利用率10%(避免浪費)、環境整潔10%、不塑之客10%(減塑)、創意10%、食品安全及衛生10%。
廚藝競賽 躍躍欲試
感恩不休息菩薩慈悲睿智,在各大專院校設立伙食團,秉承崇德家風,伙食團的美味日常展現於比賽中,放眼望去,全是選手專注的表情、熱忱的神情;不為任何,只為呈現出最美味、有故事的佳餚。
這次活動策劃群講師用心規劃,各伙食團派出最佳戰力,只為呈現一道道暖心料理,選手們在擺盤、刀功、修辦內涵,紛紛竭盡所能,娓娓道來每一盤料理背後動人的故事。
即時採訪 創意料理     
在50分鐘的時間裡,要作出創意料理,並安排特派記者即時採訪。東吳伙食團同學分享「春蘭の捲」,越南春捲裡面有碎花生、美生菜、豆芽菜、小黃瓜等豐富佐料融合在一起,象徵團結包容,在外觀方面,展現美麗、洋溢活力。在日常生活中,內外兼修,學習活潑玲瓏、圓滿圓融。
文化伙食團的「成佛之塔」,以馬鈴薯泥搭配多樣鮮蔬,彷彿身處於清淨祥和的理天,底座的塔皮撐起食材,也象徵修道人滿懷信心迎向未來,走向成佛之路。
各顯神通 各展長才 
德明昱德伙食團「Little Cuba 魔力串」,菜名發想來自南美的古巴,古巴人熱情如火,象徵著渡人發心熱情,永不退志,一串串的魔力球齊心守護圓心,代表團隊凝聚向心力,人才濟濟,道務鴻展,再創佳績。
好菜上桌琳瑯滿目,以蒟蒻製作紅月魷魚、咿比壓壓療癒美食、明月照相思客家小炒、花花世界高麗菜捲、添富益餅象徵大道奠基台灣、道傳萬國等,各有特色,難分軒輊。午餐好「食」光,人人大快朵頤享用蔬食佳餚。
幸福滋味 深深體會
《小王子》佳句「人的幸福不在自由之中,而在責任的承擔之中」。莊姐分享,本次準備以素章魚燒為主的異國料理,過程繁複,需調製麵糊、炒料、洗切蔬菜,聽到操持說剩下多少時間,心裡很緊張,但是開心的是,我們並沒有被時間壓力打倒,迅速製作完成料理,精心擺盤展現美感,充滿成就感。
下午「尋找幸福的滋味」課程,以「吃什麼卡」自我探索,並欣賞勵志影片,透過歡樂的崇德幸福手搖飲帶動歌曲,讓大家一起享用自選的下午茶,深刻體會:「快樂有人分享,就有加倍的快樂;痛苦有人分擔,只有減半的痛苦。」進而引導點亮心燈。

傳遞感動 福至心靈
泰戈爾〈用生命影響生命〉:「把自己活成一道光,因為你不知道,誰會藉著你的光走出黑暗。請保持心中的善良,因為你不知道,誰會藉著你的善良走出絕望。請保持心中的信仰,因為你不知道,誰會藉著你的信仰走出迷茫。」有前賢分享,在正式比賽前一晚,伙食團道親從晚上六點半準備食材、器具,忙到晚上十點半,儘管有些疲憊,依然提起精神加開成全會議,當天感動有緣的學弟妹,順利點亮心燈、智慧開啟。
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熱烈迴響 佳評如潮
饗食天堂投票趣,人人興高采烈投下心目中最喜歡的料理,恭喜得獎的前三名學校,我愛我校爭取榮耀,獎品有廚師帽、金(銀、銅)鏟子、獎狀、錦旗等。就如同獎狀的標語寫著:「快樂的烹煮,煮出生命的精彩;用心地翻炒,炒出生命的果實;願無私奉獻、溫暖每一個人的心房。」感謝天恩師德護佑,本次活動縝密策劃、圓滿成功,各組通力合作運籌帷幄,參與前賢法喜滿滿,相信經過這次的競賽,每個伙食團的廚藝都更上層樓。
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圖文:台北道場學界士林區

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