崇德廚房-砂鍋麵

【材料】
大白菜、紅蘿蔔、香菇、香菜、金針菇、拉麵、醬油、鹽、沙茶、香油。

【做法】
01.砂鍋內約半鍋水煮滾後放入拉麵，以中小火煮至麵浮上，再加入半碗冷水續煮，此動作重複二次。
02.另起油鍋放入香菇、紅蘿蔔炒香，再加入醬油、大白菜、金針菇，悶煮至大白菜半熟，再將此鍋倒入砂鍋中。
03.以小火燉至拉麵熟爛，以鹽、沙茶調味，再灑上香油、香菜拌勻即可。

摘錄自《發一崇德雙月刊》
食譜提供：張選講師