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崇德廚房-砂鍋麵

8/11/2020

 
圖片
【材料】
大白菜、紅蘿蔔、香菇、香菜、金針菇、拉麵、醬油、鹽、沙茶、香油。
圖片
【做法】
01.砂鍋內約半鍋水煮滾後放入拉麵,以中小火煮至麵浮上,再加入半碗冷水續煮,此動作重複二次。
02.另起油鍋放入香菇、紅蘿蔔炒香,再加入醬油、大白菜、金針菇,悶煮至大白菜半熟,再將此鍋倒入砂鍋中。
03.以小火燉至拉麵熟爛,以鹽、沙茶調味,再灑上香油、香菜拌勻即可。
摘錄自《發一崇德雙月刊》
食譜提供:張選講師


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