崇德廚房《紅燒獅子頭》

【材料】
大白菜、辣椒、獅子頭、乾豆皮、醬油、薑、素蠔油、香油、冰糖

【做法】
01.獅子頭(材料為：燕麥漿、荸薺、香菇、豆腐、少許玉米粉、鹽巴、胡椒粉)做好後油炸至金黃色備用。
02.鍋中收入適量油，薑片炒至稍乾，放入少許冰糖、醬油、素蠔油後拌炒均勻。
03.將大白菜放入煮軟，加少許水煮滾後以砂鍋盛裝，再將獅子頭擺上，以小火悶煮二十分即可。

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師