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茶經談茶養心性

13/5/2020

 
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茶經一之源所提:「茶之為用,味至寒,為飲最宜精行儉德之人。」古人曰:「風水、地理、文章、茶真正懂得沒幾個」。茶是一項高深的學問嗎?喝茶人為何要面對一些錯綜複雜的問題, 而依然「無從選擇」「別無選擇」,因放棄了你自身的權利-「學習」。茶經一之源中所提茶要如何正確使用,其本身是屬至寒性,人體是屬溫和性體質,坊間一面流行冷泡茶,常言可保有茶中茶綠素不會被高溫破壞,明智的你可否想過茶屬寒性再加冷水長時間浸泡,可適宜人身溫和體質飲用嗎?茶經中擇水十分講究,「飛湍壅潦」非水也,湍急之水飲之易得頸疾,必須引至順暢流時方可取之;一潭清澈明亮之死水,可能內藏毒性,必須引出順暢流域方可取之。
圖片
茶性雖屬至寒,為何是養生解毒藥材?茶經中引述 沸水有三沸:「一沸是魚目微響;二沸連珠水泡;三沸波浪揚起」,經三沸之水不可繼續煮沸,因過沸水會老化成為死水。 其「沖泡」之過程中,水溫之掌握是一大學問. 在中庸提:「喜怒哀樂之未發謂之中, 發而皆中節謂之和,中也者天下之大本也,和也者天下之達道也,至中和天地位焉萬物育焉」。沖是水之中是掌控水溫恰到好處,才能泡,水之包亦是和氣包容。茶經高溫瞬間川燙,其味至寒可演變為溫和性,適宜人體飲用,心平氣和飲茶人,能在身心靈之中下功夫,可得到品茶樂趣,盡在無言中只能意會不能言傳…..。
茶是人體健康元素(一)
崇德養生養慧專任講師
中華鴻漸茶文化學會
理事長 李案嘉


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