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崇德廚房-蔬菜盒子

17/11/2020

 
圖片
【材料】
青江菜(或高麗菜)、香菇丁、豆干丁、紅蘿蔔丁、鹽、醬油、中筋麵粉。
【做法】
01.青江菜切小丁後拌少許鹽至軟後將湯水瀝掉備用。
02.將香菇丁、豆干丁、紅蘿蔔丁炒香後加入少許醬油,再將做法02放入01中拌勻。
03.取中筋麵粉一斤,其中半斤以熱水拌勻、另一半以冷水拌勻,後將二糰和在一起醒麵二十分鐘。
04.取適量麵糰檊成圓形,麵皮平放後加內餡,再取一張麵皮蓋上,用碗倒扣蓋上修邊。(或可包為水餃形)
05.平底鍋少許油熱鍋,放入盒子後加水一碗,煮至水乾且麵皮二面呈金黃色即可!
摘錄自『發一崇德雙月刊』
食譜提供:張選講師

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