進補強身去慢性病？

慢性病患者、急性感染發炎者以及消化功能較差的人，皆不宜過度溫補。傳統的冬令進補不外乎是以大量肉類搭配中藥材燉熬，無形中攝取過多蛋白質、飽和性脂肪、膽固醇及普林，會惡化心血管疾病、高血壓、中風或高血脂患者的病情。

料理藥膳的油、鹽、糖適量添加，並可利用富含多醣體、維生素、礦物質的菇蕈類來增加蔬菜的變化，既營養健康又可口。藥膳內除了蔬果、菇蕈、核果種子類以外，也不妨使用當歸、黃耆、枸杞子、百合、紅棗入菜，增加食材變化與色彩，還能減少調味料使用量。

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※養生養慧醫師整理