崇德廚房《炸醬乾麵》

【材料】
香菇、麵腸、豆干、甜麵醬、醬油、糖、蓮藕粉、香油、麵條。

【做法】
01.香菇泡軟切丁，麵腸、豆干各切丁備用。
02.鍋中收入適量油，香菇爆香至金黃色後加入醬油炒勻，起鍋備用。
03.麵腸、豆干同香菇之作法處理，切記需分開炒勻爆香。
04.鍋中放入適量油，依序加入甜麵醬、糖、水。滾後將香菇、麵腸、豆干放入，以中火煮約15分鐘。
05.以蓮藕粉勾欠，並淋上少許香油後即完成「炸醬」，起鍋備用。
06.麵條煮熟瀝乾，淋上炸醬即可。

※此《炸醬乾麵》乃為前人平時常食用之菜餚！

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師