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崇德廚房《炸醬乾麵》

16/8/2020

 
圖片
【材料】
香菇、麵腸、豆干、甜麵醬、醬油、糖、蓮藕粉、香油、麵條。

圖片
【做法】
01.香菇泡軟切丁,麵腸、豆干各切丁備用。
02.鍋中收入適量油,香菇爆香至金黃色後加入醬油炒勻,起鍋備用。
03.麵腸、豆干同香菇之作法處理,切記需分開炒勻爆香。
04.鍋中放入適量油,依序加入甜麵醬、糖、水。滾後將香菇、麵腸、豆干放入,以中火煮約15分鐘。
05.以蓮藕粉勾欠,並淋上少許香油後即完成「炸醬」,起鍋備用。
06.麵條煮熟瀝乾,淋上炸醬即可。

※此《炸醬乾麵》乃為前人平時常食用之菜餚!
摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供:張選講師


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