崇德廚房-素瓜仔肉

【材料】
素碎肉、香菇、脆瓜、素火腿、香椿、醬油、糖、香油

【做法】
01.素碎肉泡水約五分鐘後撈起，再以清水快速洗過一次，水份擠乾備用。
02.脆瓜洗過後切丁，素火腿、香菇切丁備用。
03.鍋中放入少許油，香菇炒香後放入素碎肉稍微拌炒。
04.再放入醬油、糖、水(適量)，以中小火熬煮約半小時，加入素火腿煮約三至五分鐘。
05.最後加入香椿拌勻並淋上少許香油即可。

摘錄自發一崇德雙月刊
食譜提供：張選講師