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崇德廚房-佛手白菜

2/11/2020

 
圖片
【材料】
大白菜梗、辣椒絲、柳松菇、豆腐、荸薺、紅蘿蔔、芹菜、香菜梗、香菇、醬油、薑末、香油、玉米粉、白胡椒粉、蓮藕粉
圖片
【做法】
01.白菜梗切約9公分長後燙軟,順劃四刀為佛手狀(勿切斷),備用。
02.內餡:香菇、紅蘿蔔、荸薺切細丁,將香菇、紅蘿蔔一起炒香後加入少許醬油,起鍋加入荸薺、豆腐、薑末、玉米粉、胡椒粉拌勻。
03.白菜梗舖平,將內餡填約5公分後捲起,放入蒸籠蒸約15-20分鐘後起鍋。
04.鍋中放入少許水、少許醬油,將芹菜、香菜、辣椒絲、柳松菇加入,以蓮藕粉勾欠並滴上少許香油。再將其淋於佛手白菜上即可!
摘錄自《發一崇德雙月刊》
食譜提供:張選講師


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