崇德廚房-佛手白菜

【材料】
大白菜梗、辣椒絲、柳松菇、豆腐、荸薺、紅蘿蔔、芹菜、香菜梗、香菇、醬油、薑末、香油、玉米粉、白胡椒粉、蓮藕粉

【做法】
01.白菜梗切約9公分長後燙軟，順劃四刀為佛手狀(勿切斷)，備用。
02.內餡：香菇、紅蘿蔔、荸薺切細丁，將香菇、紅蘿蔔一起炒香後加入少許醬油，起鍋加入荸薺、豆腐、薑末、玉米粉、胡椒粉拌勻。
03.白菜梗舖平，將內餡填約5公分後捲起，放入蒸籠蒸約15-20分鐘後起鍋。
04.鍋中放入少許水、少許醬油，將芹菜、香菜、辣椒絲、柳松菇加入，以蓮藕粉勾欠並滴上少許香油。再將其淋於佛手白菜上即可！

摘錄自《發一崇德雙月刊》
食譜提供：張選講師